Chef Luciano Salvadego

In Arte Chef. Vi parlo oggi di Luciano Salvadego, classe 1954, la passione per la cucina l’ha sempre avuta nel DNA! Infatti, a 10 anni ha iniziato a lavorare in un bar e l’anno successivo al ristorante “Firenze” di Gattinara (VC), dove ha imparato le prime rudimentali basi in cucina. Fino a 30 anni ha diviso la sua esperienza tra sala e cucina.

A 33 anni la prima svolta: acquista con suo cognato l’Albergo Ristorante “Firenze”, che, dopo 3 anni trasforma nel ristorante “Il Vigneto”. Qui iniziano da subito i meritati riconoscimenti sulle guide più blasonate, fino al 2000. Per qualche anno Luciano tiene anche consulenze enogastronomiche in giro per il mondo: Germania, Austria, Francia, Svizzera, per poi approdare (grazie alla padronanza della lingua inglese di sua moglie) in Giappone, Cina, Singapore, Australia, Nuova Zelanda. È un vero trionfo, ma Luciano decide di tornare in Italia e, nel 2003, apre il ristorante “Carpe Diem” a Gattinara, che diventa un punto di riferimento anche per le province limitrofe.